Food Standards Agency telah menemukan 43% orang percaya bahwa makanan hanya dapat beku di hari saat makanan tersebut dibeli. Sedangkan 38% orang mengatakan adalah berbahaya jika membekukan daging setelah dimasak. Dan 36% orang berfikir makanan bisa dibuang dan menjadi tidak aman ketika dibekukan. Ada lagi 31% orang yang menganggap pembekuan makanan secara aman akan membantu mereka mengurangi limbah atau sampah makanan.
Di Inggris, 7 juta ton bahan makanan dibuang setiap tahun dan lebih dari setengahnya bisa saja dimakan. Food Standards Agency mengatakan di publik bahwa pembekuan makanan bisa meminimalisir sampah makanan, juga untuk membantu melunturkan mitos mengenai keamanan frozen food.
Steve Wearne, direktur kebijakan FSA mengatakan penelitian mereka menunjukkan bahwa banyak ketakutan publik mengenai frozen food tidak ditemukan, dan pihaknya perlu memastikan bahwa mereka mengetahui faktanya.
Ia mengatakan mengenai makanan tidak dibekukan di hari saat dibeli, atau hari apapun sebelum digunakan,"Freezer seperti tombol pause, jadi anda bisa membekukan makanan sampai tanggal digunakannya. Sekali membersihkan es yang beku, tombol pause berhenti, jadi makanan yang bersih dari es dan ketika anda membutuhkannya dan memakannya dalam waktu 24 jam setelah dibersihkan seluruh esnya," ujarnya seperti dilansir dari laman Independent Juli 2016 lalu.
Dalam teori, makanan dapat berada dalam freezer sampai waktu yang tak terbatas. Walaupun kualitas makanan akan menjadi berkurang setelah tiga sampai enam bulan pertama. Jadi yang terbaik adalah memakannya segera.
Laura Rowswell dari tim ilmu kesehatan dan mikrobiologi di FSA memperingatkan bahwa pembekuan makanan tidak memusnahkan bakteri. Tapi proses tersebut membuat bakteri tidak aktif. Ini menjaga makanan aman ketika di dalam freezer, tetapi bakteri akan mulai berkembang lagi ketika dikeluarkan dari freezer.
"Sebagai aturan, suhu yang lebih hangat membuat bakteri lebih aktif, kami merekomendasikan membersihkan es dari makanan secara perlahan dan aman. Lebih baik makanan dibiarkan semalaman dalam kulkas," katanya.
Makanan bisa dibersihkan dari es dan dibekukan dengan resiko tertinggi menyebabkan racun makanan. Karena pembekuan tidak memusnahkan bakteri dan hanya membuatnya tidak aktif.
"Jika produk dibekukan bakterinya masih bertahan. Dan ketik dibersihkan esnya lagi, bakteri dapat mencapai level berbahaya dan membuat makanan beracun," jelas Rowswell.
0 Response to "Amankah Mengkonsumsi Frozen Food ?"
Posting Komentar